什麼會影響高麗蔘品質?

栽蔘年期、土壤、氣候、環境、水質和加工方法均會影響高麗蔘品質。以下我們會詳細探討。


栽蔘年期
人蔘皂苷於根部累積以第4年最快,其後2年累積減慢。因4-5年的高麗蔘易遭病害入侵,所以能長至6年的高麗蔘均屬戰勝病害的強壯植株,具極強生命力,營養更佳。而當高麗蔘種植超過6年,生長速度緩慢,營養成份亦開始分解,所以高麗蔘以4-6年為最佳。


土壤
要求為排水良好、疏鬆、肥沃、腐植質層深厚的棕色森林土,再加上經常除草、鬆土、防治病蟲,才能孕育出高營養品質的高麗蔘。而栽蔘6年後,必須休耕10年,讓土地有足夠養份才能再種植高麗蔘,亦即每16年才能收成1次。這也是韓國高麗蔘昂貴和高品質的原因。


氣候
高麗蔘為多年生草本植物,分佈於海拔500至1000米的地區,喜陰涼,濕潤的氣候。一般生長在氣候條件為年積溫2000至3000度,無霜期125至150天,積雪20至44厘米,年降水500至1000毫米的地方,生長適宜溫度為15至25度。不老健高麗蔘因為每年的發育期長達180天,故內部組織堅硬細密,品質更好。


環境
高麗蔘不喜愛陽光直射,也不喜好強風。故蔘田需要設遮陽棚來遮擋陽光與強風,以確保高麗蔘在最好環境下成長。


水質
朝鮮半島江水清澈,四季碧藍無污染,能孕育出得天獨厚的高麗蔘。


加工方法
蒸製和烘乾的時間長短和溫度高低是影響高麗蔘成品(如白蔘、太極蔘、紅蔘、黑蔘)品質的重要因素。每一個品牌或廠商的加工方法各有不同,所以品質亦略有不同。不老健高麗蔘擁有17項獨家專利和6大硏發技術,亦擁有絕少廠商能夠把握的黑蔘製造技術 (香港各大品牌亦未有此技術),造蔘工藝首屈一指品質有保證。