栽蔘年期、土壤、氣候、環境、水質和加工方法均會影響高麗參品質。以下我們會詳細探討。
栽參年期
人蔘最珍貴的成份"人參皂苷"於根部累積以第4年最快，其後2年累積減慢。因4-5年的高麗蔘易遭病害入侵，所以能長至6年的高麗蔘均屬戰勝病害的強壯植株，具極強生命力，營養更佳。而當高麗蔘種植超過6年，生長速度緩慢，營養成份亦開始分解，所以高麗蔘以4-6年為最佳。
土壤
要求為排水良好、疏鬆、肥沃、腐植質層深厚的棕色森林土，再加上經常除草、鬆土、防治病蟲，才能孕育出高營養品質的高麗參。而栽蔘6年後，必須休耕10年，讓土地有足夠養份才能再種植高麗蔘，亦即每16年才能收成1次。這也是韓國高麗參昂貴和高品質的原因。
氣候
高麗蔘為多年生草本植物，分佈於海拔500至1000米的地區，喜陰涼，濕潤的氣候。一般生長在氣候條件為年積溫2000至3000度，無霜期125至150天，積雪20至44厘米，年降水500至1000毫米的地方，生長適宜溫度為15至25度。不老健高麗蔘因為每年的發育期長達180天，故內部組織堅硬細密，品質更好。
環境
高麗蔘不喜愛陽光直射，也不喜好強風。故蔘田需要設遮陽棚來遮擋陽光與強風，以確保高麗參在最好環境下成長。
水質
朝鮮半島江水清澈，四季碧藍無污染，能孕育出得天獨厚的高麗參。
加工方法
蒸製和烘乾的時間長短和溫度高低是影響高麗蔘成品(如白參、太極參、紅參、黑參)品質的重要因素。每一個品牌或廠商的加工方法各有不同，所以品質亦略有不同。不老健高麗參擁有20項獨家專利和6大硏發技術，亦擁有絕少廠商能夠把握的黑蔘製造技術 (香港各大品牌亦未有此技術)，造參工藝首屈一指，品質有保證。
