了解高麗參

高麗參命名

• 又名朝鮮蔘或別直蔘，其實是人參或亞洲參，屬於五加科人蔘屬人蔘植物的根部。
• 因種植在韓國才叫高麗蔘。

 

高麗參種類

• 原參或水參
• 新鮮人參、未經加工
• 白參
• 原支人參脫皮烘乾
• 太極參
• 短時間煮製後烘乾
• 紅參 (分天、地、良、切、尾等級)
• 一次蒸製和烘乾
• 黑參
• 反覆蒸製和烘乾九次

 

高麗參營養成份

• 人蔘皂苷 (齊墩果酸、人蔘二醇、人蔘三醇)
• 齊墩果酸 (Ro)
• 人蔘二醇 (Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Rh2、Rg3、Rg5、Rk1等)
• 人蔘三醇 (Re、Rf、Rg1、Rg2、Rh1等)
• 人蔘多醣 (酸性雜多醣、葡聚醣等)
• 麥芽酚
• 揮發油
• 維他命 (B12葉酸、菸酸、泛酸、生物素)
• 礦物質 (銅、鈣、鎂、鉀、鈉、磷、鐵、鋁)
• 微量元素 (鎳、錳、鉻、鋅、硒、鉬、鈷、釩、鍺)
• 氨基酸 (天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、脂肪氨基酸、精氨酸)

• 天然脂肪 (0.05%)

 

人蔘皂苷

• 只有五加科人參屬植物才含有人參皂苷，而人參皂苷對人體健康有著正面有益的功效，亦因此高麗參才這麼珍貴。
• 各蔘類人參皂苷總量如下：
• 高麗黑蔘超過 40種
• 高麗紅蔘 37種
• 三七 29種
• 高麗太極蔘 20多種
• 高麗白蔘 22種
• 花旗參(西洋參) 19種
• 其他人蔘 8-12種
• 太子參，黨參，丹參，北沙參，玄參，明黨參，苦參，南沙參，拳參，華山參是沒有人參皂苷成份的。

 

高麗蔘功效

• 增強免疫力、抵抗力
• 增強記憶力、學習能力
• 保護腦神經細胞
• 調節血壓、調控血糖
• 促進血液循環
• 改善貧血
• 改善消化吸收
• 改善性功能
• 護肝、加強肝臟解毒功能、促進體內毒素排除
• 促進新陳代謝、解宿醉
• 抗腫瘤、抗癌化
• 抗老化、抗氧化、消除體內自由基
• 抗過敏、抗休克
• 可調節神經功能
• 紓緩失眠
• 紓緩疲勞
• 紓緩情緒

 

高麗蔘食用時間

• 早上空腹或餐前半小時以上最好。
• 若有使用其他保健品，時間必須間隔半小時以上。

 

原支高麗蔘食用方法

• 切忌高溫烹煮，因人蔘皂苷在高於80度水溫會分解，所以應切片，然後用低於80度開水浸泡，待水溫合適時飲用，也可將已泡軟的蔘片食用。
• 避免與檸檬汁等高維他命C食物，茶葉，白蘿蔔，萊菔子，藜蘆，五靈脂，皂莢等一起使用、會降低人蔘功效。

 

原支高麗蔘保存方法

• 開封前，請置於陰涼處，並避免潮溼或陽光直接照射。
• 開封後，請放進保鮮密實袋，密封好後將其冷藏保存。

 

高麗蔘不合適使用群眾

• 感冒者：在流感或發燒情況下、不建議使用人蔘。
• 手術前後：人蔘具有抗凝血作用、在手術前後不建議使用。
• 自體免疫疾病患者、凝血障礙者不建議使用。