了解高麗參
高麗參命名
- 又名朝鮮蔘或別直蔘,其實是人參或亞洲參,屬於五加科人蔘屬人蔘植物的根部。
- 因種植在韓國才叫高麗蔘。
高麗參種類
- 原參或水參
- 新鮮人參、未經加工
- 白參
- 原支人參脫皮烘乾
- 太極參
- 短時間煮製後烘乾
- 紅參 (分天、地、良、切、尾等級)
- 一次蒸製和烘乾
- 黑參
- 反覆蒸製和烘乾九次
高麗參營養成份
- 人蔘皂苷 (齊墩果酸、人蔘二醇、人蔘三醇)
- 齊墩果酸 (Ro)
- 人蔘二醇 (Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Rh2、Rg3、Rg5、Rk1等)
- 人蔘三醇 (Re、Rf、Rg1、Rg2、Rh1等)
- 人蔘多醣 (酸性雜多醣、葡聚醣等)
- 麥芽酚
- 揮發油
- 維他命 (B12葉酸、菸酸、泛酸、生物素)
- 礦物質 (銅、鈣、鎂、鉀、鈉、磷、鐵、鋁)
- 微量元素 (鎳、錳、鉻、鋅、硒、鉬、鈷、釩、鍺)
- 氨基酸 (天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、脂肪氨基酸、精氨酸)
-
天然脂肪 (0.05%)
人蔘皂苷
- 只有五加科人參屬植物才含有人參皂苷,而人參皂苷對人體健康有著正面有益的功效,亦因此高麗參才這麼珍貴。
- 各蔘類人參皂苷總量如下:
- 高麗黑蔘超過 40種
- 高麗紅蔘 37種
- 三七 29種
- 高麗太極蔘 20多種
- 高麗白蔘 22種
- 花旗參(西洋參) 19種
- 其他人蔘 8-12種
- 太子參,黨參,丹參,北沙參,玄參,明黨參,苦參,南沙參,拳參,華山參是沒有人參皂苷成份的。
高麗蔘功效
- 增強免疫力、抵抗力
- 增強記憶力、學習能力
- 保護腦神經細胞
- 調節血壓、調控血糖
- 促進血液循環
- 改善貧血
- 改善消化吸收
- 改善性功能
- 護肝、加強肝臟解毒功能、促進體內毒素排除
- 促進新陳代謝、解宿醉
- 抗腫瘤、抗癌化
- 抗老化、抗氧化、消除體內自由基
- 抗過敏、抗休克
- 可調節神經功能
- 紓緩失眠
- 紓緩疲勞
- 紓緩情緒
高麗蔘食用時間
- 早上空腹或餐前半小時以上最好。
- 若有使用其他保健品,時間必須間隔半小時以上。
原支高麗蔘食用方法
- 切忌高溫烹煮,因人蔘皂苷在高於80度水溫會分解,所以應切片,然後用低於80度開水浸泡,待水溫合適時飲用,也可將已泡軟的蔘片食用。
- 避免與檸檬汁等高維他命C食物,茶葉,白蘿蔔,萊菔子,藜蘆,五靈脂,皂莢等一起使用、會降低人蔘功效。
原支高麗蔘保存方法
- 開封前,請置於陰涼處,並避免潮溼或陽光直接照射。
- 開封後,請放進保鮮密實袋,密封好後將其冷藏保存。
高麗蔘不合適使用群眾
- 感冒者:在流感或發燒情況下、不建議使用人蔘。
- 手術前後:人蔘具有抗凝血作用、在手術前後不建議使用。
- 自體免疫疾病患者、凝血障礙者不建議使用。