一般人蔘或高麗蔘副產品 (如高麗參濃縮液，高麗參精，高麗參飲，高麗參液，高麗參濃縮粉，高麗參粉，高麗參茶，蜂蜜高麗參等)
最好的時間是早上空腹食用，跟早餐或其他保健品相隔半小時或以上最好。
避免與檸檬汁等高維他命C食物，茶葉，白蘿蔔，萊菔子，藜蘆，五靈脂，皂莢等一起食用、會降低人蔘功效。
原支蔘，蔘片或蔘尾
最好的食用時間和避忌跟副產品一樣，但很多人以煮、煲、燉等方式處理，這些方式都不是處理原支高麗參，參片或參尾的最好方法。
人參或高麗參最有營養價值的成份為人參皂苷，人參皂苷在溫度超越80度以上的時候就會開始分解，所以以高溫長時間處理人蔘或高麗蔘，只會令其營養價值大大降低。
其實將原支參和參尾切片或切粒，以低於80度的水溫浸泡和飲用，當蔘片和蔘粒浸軟後一起食用，才是食用高麗參的最好方法。
所以大家在韓國餐廳食用的人蔘雞湯，就只有參味而沒有多少人蔘皂苷的營養。
