高麗參產品不要這樣吃!如何食用才是對的?

一般人蔘或高麗蔘副產品 (如高麗參濃縮液,高麗參精,高麗參飲,高麗參液,高麗參濃縮粉,高麗參粉,高麗參茶,蜂蜜高麗參等)
最好的時間是早上空腹食用,跟早餐或其他保健品相隔半小時或以上最好。

避免與檸檬汁等高維他命C食物,茶葉,白蘿蔔,萊菔子,藜蘆,五靈脂,皂莢等一起食用、會降低人蔘功效。



原支蔘,蔘片或蔘尾
最好的食用時間和避忌跟副產品一樣,但很多人以煮、煲、燉等方式處理,這些方式都不是處理原支高麗參,參片或參尾的最好方法。

人參或高麗參最有營養價值的成份為人參皂苷,人參皂苷在溫度超越80度以上的時候就會開始分解,所以以高溫長時間處理人蔘或高麗蔘,只會令其營養價值大大降低。

其實將原支參和參尾切片或切粒,以低於80度的水溫浸泡和飲用,當蔘片和蔘粒浸軟後一起食用,才是食用高麗參的最好方法。

所以大家在韓國餐廳食用的人蔘雞湯,就只有參味而沒有多少人蔘皂苷的營養。